Sorprende a tus invitados con un toque de distinción donde quedara reflejada la elegancia y el buen gusto.

miércoles, 14 de febrero de 2018

Cada vez prescindo más de la rectitud en el corte en favor de "otras cosas".
Me gusta excitar al jamón, acariciarlo con el cuchillo y que nos invada su aroma, ese aroma que nos emociona.
Me gusta romper sus fibras, buscar el máximo sabor en boca.
Me gusta cortar a la contra, crear una textura nueva.
Me gusta volverme loco, perder la cabeza, y como un torero cuando torea, cortar despacito, con la muñeca y la cadera.